十多年前,曾拜读过中原才俊王守国先生的所著《酒文化中的中国人》，《诗酒乐天真》等几本专著，深为中华民族底蕴深厚的酒文化而感自豪。虽然自己天生一个酒精过敏之俗人，但并未丝毫影响我对酒文化的浓厚兴趣。
多少年来，时常受酒桌万象的熏陶，屡屡让自己处于尴尬至极的境地，难免有自惭形秽之感。有时也常常联想起守国先生著作中所涉及的那些故事、那些人，尤其联想起那些因受益于酒文化而在各个行当有大成者，首当其冲的是深深艳羡被国人称之为讨仙、酒仙的李太白。他那“天若不爱酒，酒星不在天。地若不爱酒，地应无酒泉。天地即爱酒，爱酒不愧天”的豪迈；他那嗜酒如狂，把酒临风，“人生得意须尽欢，莫使金樽空对月”的洒脱；他那斗酒消愁，借酒抒情，“金樽清酒斗十千，玉盘珍羞直万钱”的胸襟，都让我有一种高山仰止的崇拜。
在李白的精神世界里，酒与诗水乳交融。酒是生命的源泉，也是诗的源泉。带着对诗仙的崇敬，带着对善酒者的艳羡，我总是在有限的读书时间里，有意无意间地翻阅一下古代文人墨客尤其是李白关于酒的诗篇。是一种虔诚的拜读，顶礼膜拜式的。至今依然对“大醉西岩一局棋，谪仙笑乘金凤去”的美妙故事记忆如初。传当年李青莲三过重庆万州城，曾住于西岩，把酒吟诗弈棋。万州古城之于江畔，剽悍之酒深藏于井底，仗剑仙人将一盘残局定格为凡间箴言。他把浪漫的诗歌留在了那里，把飘香的美酒留在了那里，也把美好的祝愿留在了那里。何以如此？盖因美景美酒也!
我曾经于90年代末去过万州城。太白岩峭壁凌空，拔地而起，清荣峻茂，万千气象；歇风山横亘万里，气势恢宏，崇崖叠嶂，岚气缭绕，峰峦竟秀，流泉淙淙。只可惜我没有更多的词语来描述它的俊美，唯有赞叹，赞叹！
难怪连诗仙李白也情不自禁地弃舟登岸，深深地为那片热土倾倒。可以想象，李白在西岩寺中，夜览朗月，晨观日出，临风啸傲，饮酒作赋，身似闲云野鹤，心如秋水长天，何等的优哉悠哉。其“清平调”三首是其仙风道骨的真实写照：“云想衣裳花想容，春风拂槛露华浓。若非群玉山头见，定向瑶台月下逢”；“一枝红艳露凝香，云雨巫山枉断肠。借问汉宫谁得似，可怜飞燕倚新妆”；“名花倾国两相欢，长得君王带笑看，解释春风无限恨，沉香亭北倚阑干”其诗三首，语语浓艳，字字流葩，花与人深融一起，言在此而意在彼，读来如觉春风满纸，人面迷离。这就是诗仙酒仙的境界。无怪乎“诗圣”杜甫也赋诗叹曰：“李白斗酒诗百篇，长安市上酒家眠。天子呼来不上船，自称臣是酒中仙。”一个潇洒骄狂而富有才气的酒仙形象跃然纸上。
对于酒仙诗仙来说，诗之灵与酒之魂融而为一，诗中有酒，酒中有诗，诗以酒而闪光，酒因诗而更醇。这种开放豁达的人生境界，诗酒合一的人文内涵，酒道与天道的珠联璧合，至情至性，至柔至顺，正是李白至高至伟之所在。这种精神境界，岂是如我天生与酒无缘之庸俗之辈所能望其项背、所能消受的了？我不得不痛恨起自己的酒精过敏症来！难怪我无以为学，学无所成，成不堪提；难怪我时不时地抑郁一把，闹得整日整夜的无以入眠，精神恍惚，呆若木鸡般的昏昏然、噩噩然，莫不是无豪饮之胸襟所致？
时常为不善饮酒而若恼，时常为善饮者而称道，也时常为人们为什么饮酒和怎样饮酒而思考揣摩着。尤其是为当今社会被异化了的或部分异化了的中国传统酒文化而感叹着。终于，于七理八顺中，也多少揣摩出了酒桌上的一些现象，以及通过这种现象而折射出的一些规律以及饮酒人的众生相。虽有语不养人处，倒是“实况录像”，大可不必对号入座。
人生难免喝酒，喝酒难免喝醉。但醉酒的境界却大有不同。我把酒醉后的表态，细细数来，大体归类为“酒仙、酒圣、酒神、酒怪、酒鬼、酒徒”六种吧。
所谓酒仙，自然是酒量非凡者。有一定的酒文化，酒品很高。常饮、善饮，每饮必醉，但酒醉后神智活跃，思路清晰，不仅善饮，且善言，妙趣横生，逻辑清晰，妙语连珠，尽显幽默睿智，并在做事中时有上佳表现。酒仙者，多出自文人或以文人自居的豪爽之人，因其有闲时、有学识、有随兴所至之性格。纵观历史，最无愧于酒仙者，自是非大诗人李白莫属。中国文学史中，酒与文似乎有着不可分割的渊源，文人之中，善饮且善写者为数不少，但能到李太白境界的却为数寥寥。
所谓酒圣，应是对饮酒之度掌握得当，不一定每饮必醉，但对酒的起源、酒的文化、酒的品质有丰富的知识和见解，对各类酒的品质、香型、口感、制作过程等如数家珍，对饮酒的礼节、方法极其讲究，对酒文化的了解，胜于饮酒本身。
所谓酒神者，应是酒量很好，非常人难以迄及。酒品极佳，轻易不饮，但一旦饮之，便极有讲究，也极有品赏水平。以此来衡量，历史上可称之为酒神的也屈指可数。其中最堪当者，非陶渊明、白居易莫属。此二人皆是能饮能酿之人，官位可以不要，酒却不可不得。即使为官，也要狂饮豪酿。当今，为官之人狂饮者自然众多，然亲自酿酒者又有几何？能饮善酿是能酿饮出情调、酿饮出讲究、酿饮出品味。豪饮之人不一定善饮，也不一定能饮出酒中真味，而这真味必然只有善饮之人方能品味。
所谓酒怪者，乃怪异不同于常人也。当是指饮酒后之行为与常人迥异。历史上能称为酒怪者，当首推传说中的济公。然而，济公本身又似乎有些精神毛病之虞，故济公先生喝起酒来，不仅有异于常人，也有异于寻常之饮酒人，特别是饮醉之后，表现怪异，常有出乎意料之举止言行。而当下之酒怪，既有济公遗风，也有拓展之内容。其表现大体为两种怪态：一是饮酒之后行为怪异，亦哭、亦笑，行不端庄，言不达意，却不惹事生非；二是饮酒习惯怪异，或是将各类酒品混了来喝，或是早起便要饮酒。一日不饮便觉浑身乏力，宛若大病。环顾当今社会，似此等酒怪者众。究其因，或许当真是借酒消愁？
所谓酒鬼，是指有些酒量，寻常人无法灌其醉，但却无甚酒品，更缺酒文化，难上大雅之堂。遇上高手，必醉无疑。更有甚者，借酒生事，搅得四周不得安宁。历史上对酒鬼的记载，当属水浒众英雄。逢事必喝，喝之必醉，醉之必要惹事。鲁智深喝醉，大闹了五台山，倒拔垂杨柳；武松喝醉，凭白打死一条好大虫，后又醉打蒋门神；宋江喝醉搞了一首反诗来，被抓起来发配了；李逵喝醉了，便在聚义厅大闹起来，打起了自家兄弟等等，以其言行，称之为酒鬼确不为过。需要一提的是，当年的好汉醉酒，有其历史背景下的合理成分。而现今酒鬼，有过之无不及。酒后不顾后果，指桑骂槐，牢骚满腹者有之；疯狂之极，酒桌上大打出手者有之；半醉半醒或佯作醉状，大耍流氓无赖者有之；酒后醉驾，酿成惨案，后悔不迭者有之；为博得上峰欢心，大献其媚直至呼天号地狂呕不止臭不可闻者有之。如此等等，不一而足。这种饮酒法，何雅之有？
所谓酒徒者，当是嗜酒如命，自身无酒量，逢酒必喝，喝酒必醉之徒。这类饮酒之人更是不足挂齿。饮酒之时，即无酒神之品味，也无酒圣之定力，更无酒仙之妙句，甚至无酒怪之创新，无酒鬼之酒量。饮醉之后，言语无序，即无酒鬼惹事生非之勇气，也无酒怪可爱之诡异，或丑态百出，或醉卧街头。喝到一定程度，不需劝酒，便会自斟自饮，目无他人，口出狂言，胡说八道，一遇事端便又避之而恐不及，活脱脱的跳梁小丑。此类酒徒，当为中国酒文化之耻辱，也是饮酒者最低境界。
当今社会，酒仙、酒圣、酒神难觅其踪，而酒怪、酒鬼、酒徒却为数众多，不能不说是中国目前酒文化的悲哀。呜呼！我中华民族几千年的经典酒文化被这些“酒人类”们所亵渎、糟蹋而又浑然不知，乐此不疲。不为“喝坏党风喝坏胃”而不安，难道不为至情至性、崇高无上的中国酒文化的毁坏而汗颜吗？
鄙人虽是天性与酒无缘之俗人一个，但我对酒文化的兴趣和善饮酒者的敬畏和兴趣向来不减，况且推崇备至，虽不能为，心向往之。但似如此饮酒之道，我看不饮也罢！
2010年10月于中州井天斋